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剑南醇46度

价        格:面议   
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 上海市浦东新区
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供应数量:不限
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详细说明
 剑南醇46度

剑南春酒坊遗址位于绵竹城关外西的诸葛祠、茶盘街、棋盘街和滚子坡两侧,由西北向东南呈一线分布。西北起自诸葛祠,东南抵至王麻巷口,长约500余米,宽约240余米,总面积约120,000平方米 。从五路口至棋盘街南端王麻巷口,长约260米、宽240米的范围内,既是清代酿酒作坊区,也是现在剑南春酒厂的生产区。
    1、剑南春酒坊遗址是一处规模宏大,布局配套、设施齐全、遗迹保存较为完整、特色鲜明的清代酿酒作坊群。该遗址分布面积大(约十二万平方米)、作坊多、保存较好,全国罕见。
    2、生产要素齐全,内容丰富。不仅发掘出水井、酒窖、灶、晾堂、排水沟、盛酒坑、池子、制曲晾房等酿酒遗迹,还有房屋建筑基址以及大量瓷质酒具。在同一遗址内大曲窖、小曲窖均有发现,这在过去是没有发现的。这一考古发现,对研究传统的白酒酿造工艺、传统手工业格局与分布情形,探讨当时社会经济发展状况,具有重要的研究价值。
    3、传统生产工艺传世运转。该遗址在清代前期已有很大规模,在近百年的社会变革中,部分作坊被淘汰、合并、改造,遗留下来的窖池仍在使用。目前剑南春集团一生产车间仍在传统酿酒作坊区利用清代窖池发酵,始建于康熙初年的天益老号酒坊仍在使用传统生产工具、传统生产工艺生产白酒。
    4、该遗址的考古发掘,是继全兴水井坊和李渡烧酒作坊遗址之后,国内又一次近代城市工业考古工作。发掘成果丰富了我国城市工业考古的研究内容。这些重要发现在我国近代城市工业考古中具有重要的学术价值。
    5、剑南春酒坊遗址的发掘成果,展示出了剑南春酒坊遗址悠久的文化内涵。今后对棋盘街考古发掘所揭露出的重要酒坊遗迹进行保护、复原和展示,将唤起社会对我国传统工艺技术的重视。

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