创业百年的麒麟啤酒株式会社成立于1907年，总部设在东京，是当今全球的啤酒制造商之一，除酒类事业外，麒麟集团的业务还涉及饮料、医药、食品、农业生物等多个领域。早在上世纪九十年代，麒麟就开始了在中国的事业发展，包括于1996年投资设立珠海麒麟统一啤酒有限公司，于2004年入股大连大雪啤酒股份有限公司。为致力于在中国市场的长期发展，集团于2004年末在上海设立了麒麟（中国）投资有限公司，统管在中国的酒精饮料业务，并从事在长江三角洲地区的麒麟品牌啤酒销售。

1、啤酒麦经过浸渍、发芽、干燥后，捣碎麦芽并加入水以及米或玉米等副原料后，加热使之糖化。
    2、糖化后的麦汁经由过滤机萃取道麦汁，接着萃取第二道麦汁。
    3、加入啤酒花后再加热，带出啤酒独特的苦味与香味。
    4、经过大约5℃冷却后添加酵母，使麦汁发酵成酒精。约一周的发酵时间后，麦汁中的糖分转化成酒精跟二氧化碳，变成尚未熟成的半成品。
    5、经过1~2个月0℃左右的低温储藏，让啤酒完全发酵熟成。熟成后过滤掉多余的酵母及蛋白质，就是金黄澄亮的麒麟啤酒。
    6、装入经洗净杀菌的包装瓶或铝罐，并加以封装。